ヨーグルトメーカーレシピ

先日購入したヨーグルトメーカーでローストビーフと鶏肉のコンフィを作りました。

鶏肉のコンフィレシピ

始めてに塩と砂糖をすりこんで一晩(12時間)冷蔵庫で寝かせます。

しけし、間違えて、袋に全ての材料を入れた状態で一晩おいてしまいました。

タイム、ローリエはなかった為入れませんでした。

ローズマリーの匂いが鶏肉につき過ぎてしまいました。

その後、ヨーグルトメーカーで70度で3時間低音調理しました。

焼き目がつきませんでした。

美味しく出来上がりました。畑でとれたリーフレタスを収穫し添えてみました。

ローストビーフは以下のレシピです。

ニンニクは食べる時に使う程度です。

マジックソルト、塩胡椒を肉にまぶしてフォークで穴を空けて1時間置きます。

その後に表面だけ軽く焼き目ます。

アルミホイルを2重に巻き、その後サランラップで2重に巻きます。

ヨーグルトメーカーに70度程度のお湯を入れて、

そこにローストビーフを入れます。

浮く為重石をのせます。お湯がローストビーフの中に入らないようにします。

僕がやったら少しお湯が入ってしまいました。

70度で1時間、ヨーグルトメーカーで低温調理していきます。

完成した物がこちらです。

カスピ海ヨーグルトを作ったら上手く固まりませんでした。

次は味噌、甘酒を作ってみます。